現在報道されている紅麹の健康被害について。
紅麹とは、麹と名前を冠しておりますが酒、味噌、醤油、焼酎、甘酒、酢そしてみりんなど、幅広く日本の発酵食品に使われる『麹菌』とは、全く異なる菌です。
※一般的な麹菌はAspergillus属、紅麹はMonascus属と、種類が異なるものです。
つきまして、弊社のみりん造りにおきましては紅麹を製造に使用することは一切ございません。

2024.03.27