自然の生態系の中で栽培された国内産の有機米を原料に、「米一升・みりん一升」という２００余年本場三河の伝統的な醸造法で造りました。 創業以来みりん一筋の蔵で育まれた有機三州味醂は、お米の自然な甘さ・旨み・香り豊かな味わいです。

三河みりんに青梅を漬け込んだ≪砂糖無添加≫の二段仕込み梅酒です。 長期熟成により爽やかな梅の風味と自然な甘さが溶け合い、芳醇でまろやかな味わいに仕上がりました。 後味の引きの良さが際立つみりん一筋の蔵自慢の和のリキュールです。

三河みりんに青梅を漬け込んだ≪砂糖無添加≫の二段仕込み梅酒です。 芳醇な味わいの中にもキレがある辛口タイプです。 爽快でさらり滑らかな喉越しは食前・食中酒として、酒席の肴をよりおいしく引き立てます。

甘口の酒として造られてきた味醂は江戸時代には甘さを控えた「直し酒」、「柳かげ」と呼ばれ、夏にはよく冷やして暑気払いに飲まれていました。 上品な甘さと深みのある贅沢な味わいは食後、就寝前のひとときにぴったりです。 古（いにしえ）の配合で仕込んだ長期熟成味醂、米のリキュールとしてお愉しみ下さい。

『有機みりん粕』は『有機三州味醂』の醸造過程で生まれます。 みりん粕は真っ白でぽろぽろした形状が、満開になった梅の花のように見えることから別名「こぼれ梅」とも呼ばれます。 江戸時代中期の書物『和漢三才図会（わかんさんさいずえ）』（寺島良安著・１７１２年）に書かれている通り、みりん粕は古くから"甘いお菓子"として食べられていました。 お米の自然な甘さと柔らかな芳香は、そのまま食べるほか、お菓子作り、お料理にと、様々な用途にお使いいただけます。 国産有機米１００％、世界初の有機JAS認定のみりん粕です。

※本品は若干のアルコール分を含んでおります。お子様、お酒の弱い方は充分お気をつけください。
※発送までに日にちを要します。
※クール便でのお届けです。他の商品は常温商品のため、一緒にご注文いただいても別々の発送になります。
※季節限定販売です。販売開始および終了については【新着情報】ページにてご案内いたします。
※搾りのタイミング・出荷時期により粕の状態が若干変わります。